日本宅配野生烏魚子(需料理)

眼鏡伯國際得獎頂級野生烏魚子空運直送日本，最值得推薦的日本三大珍味，

不會太鹹、沒有腥味的推薦台灣伴手禮宅配日本，在無塵室製作，

乾淨衛生可以生食的外銷等級野生烏魚子，是送日本新年禮物最佳首選！

推薦日本三大珍味，最受歡迎的台灣禮物

－國際食品大賽肯定的得獎台灣野生烏魚子－

※ 禮盒內含：野生烏魚子、眼鏡伯品牌提袋、日文感謝卡、日文料理說明手冊

（烏魚子包裝及周邊配件會不定期改版，請以實際收到商品為準！）

系列產品－眼鏡伯頂級野生烏魚子（炭烤即食一口酥）

榮獲比利時世界食品風味大賞International Taste Institute大獎，

是站上國際舞台的台灣外銷等級烏魚子！

榮獲 MONDE SELECTION 國際品質評鑑肯定！ 

烏魚子是什麼？烏魚子是頂級台灣特色伴手禮

烏魚子不論在台灣或是日本都是非常珍貴高級食材的象徵。

在台灣，烏魚子又稱「烏金」，帶有年年富貴的吉祥意涵，台灣新年禮物

一定要有烏魚子；在日本，烏魚子(唐墨)和海膽(雲丹)、海參(口子)並列

日本三大珍味，也與鵝肝醬、魚子醬並列為日本三大名菜之一，是過新年、

重要節慶、年節宴席日本人喜歡吃的海鮮，是珍貴的餐廳頂級年菜！

▼ 野生烏魚子製作工藝決定魚卵的細緻度與緊實口感

日本人向來對於高品質的台灣特產很有興趣，特別是口感綿密、油脂含量飽滿、

營養豐富的野生烏魚子廣受日本人、韓國人喜愛。因此，年節贈禮非常推薦

眼鏡伯野生烏魚子給日本親友、日本客戶，收到來自台灣的頂級野生烏魚子，

更能感受新年送禮的用心。

▼ 經過鹽漬脫水、殺菁後，人工逐片清洗魚子上多餘的鹽

烏魚子可以寄日本嗎？

眼鏡伯的烏魚子不只可以寄日本，烏魚子還可以寄到香港、宅配韓國！

想要寄新年禮物給日本的親家、朋友、客戶，要怎麼訂購呢？

邊境開放出國想要攜帶台灣伴手禮排名之冠的烏魚子怎麼辦？

來台旅遊的日本人想要購買台灣美味烏魚子帶回日本要怎麼做？

眼鏡伯除了可以台灣下單、烏魚子直送日本，還提供海外跨境下單、

宅配台灣服務。只要提供您預計下榻的飯店地址、聯絡方式及入住期間，

眼鏡伯幫您宅配到府，入住即可收到烏魚子，給您更方便的新選擇！

為什麼選擇眼鏡伯野生烏魚子？

1. 高品質野生烏魚子：保證台灣沿海捕撈野生烏魚製作而成

2. 精美送禮禮盒包裝：送能讓重視包裝的日本人喜歡的禮物

3. 低生菌乾淨烏魚子：無塵室製造烏魚子，送禮自用都安心

4. 專業外銷出口團隊：累積十五年農漁產禮盒國際宅配實績

5. 正式報關：眼鏡伯烏魚子符合國際食品檢疫規範，風險低

6. 空運快速抵達：空運出口通關後，1~3天送達指定收件地址

▼ 眼鏡伯全新包裝，內含：烏魚子包裝、精美品牌提袋、日文料理手冊

眼鏡伯烏魚子特色

《富含高營養價值的頂級野生烏魚卵》

眼鏡伯頂級烏魚子捕撈自台灣西部海域的野生洄游烏魚。

野生烏魚數量稀少，製作出的烏魚子口感滑順微黏牙、香氣濃郁，

肥美、油脂飽滿的野生烏魚子在台灣和日本都是特別珍貴的高級食材！

▼ 肥美厚實的野生烏魚子，色澤和大小、形狀不一正式野生魚子的特色

《台灣首創魚體不落地、無塵室環境製造的外銷級烏魚子》

眼鏡伯採「魚體不落地」方式、先進自動化科技製造台灣頂級烏魚子。

新鮮烏魚捕撈上岸後，立即送至HACCP、ISO 22000認證無塵室進行加工。

在無塵室的操作台上取出烏魚子，經過洗淨、鹽漬、去鹽、壓平、乾燥等

工序，製作出低生菌、不鹹、不腥的野生烏魚子。無塵室中會監控環境的

溫度、濕度、烏魚子鹹度、含水量等，有效抑制細菌滋生，避免烏魚子受到

汙染，做出來的烏魚子無腥不臭、口味不鹹，帶有綿密、微黏牙的細緻口感

及濃郁油脂香氣，是達生食級的台灣野生烏魚子。

影片推薦：一探大師級烏魚子料理刀工多厲害！

《通過外銷輸日食品衛生最高檢驗標準，生食等級烏魚子》

眼鏡伯野生烏魚子經過SGS檢驗符合台灣食品衛生規範，

針對防腐劑、抗生素、生菌等項目進行檢測均符合國家食品衛生規範。

加工環境通過HACCP、ISO22000國際加工衛生檢驗單位認證。

同時取得行政院衛生署(TFDA)國家級檢疫及衛生加工品質認證，

符合台灣及外銷最嚴格出口標準及最高食品檢驗規範，無添加防腐劑，

食用很安心。推薦國際企業送禮，是領先排名的台灣推薦伴手禮宅配日本。

▼ 無塵室中製作的烏魚子，不用擔心空汙、蚊蟲細菌等帶來的汙染源

《日本新年禮物，送禮專用禮盒，附贈日文感謝小卡片》

寄送日本野生烏魚子禮盒採用頂級進口牛皮紙盒，整體風格經典、素雅，

與日本古樸風格不謀而合。並附贈日文感謝小卡、日文料理說明小冊子，

不用擔心如何料理烏魚子，眼鏡伯教您作出宴會級的美味台灣烏魚子！

獨家提供加購客製小卡片，可以將您想對收件人說的話印在小卡片，和

烏魚子禮盒一起寄到日本。您說不出口的心意，讓眼鏡伯為您準備日本人

喜歡的烏魚子禮物，將您滿心的祝福心意傳遞到日本！

▼ 精美用心製作的日文料理手冊，教會您如何簡單快速料理烏魚子

《長榮航空指定合作夥伴，台灣野生烏魚子空運直送日本》

眼鏡伯為長榮航空指定推薦年節送禮水果禮盒跨境宅配、台灣伴手禮

國際宅配之合作夥伴，將台灣特色美食推薦給世界各地的好朋友。

眼鏡伯得獎野生烏魚子、台灣愛文芒果、玉荷包荔枝空運直送日本服務，

採正式報關出口，通過國際食品檢疫規範，快速抵達，不用擔心被銷毀的風險，

讓您送禮無國界，跨國送禮就交給眼鏡伯！

您說不出口的心意，眼鏡伯為您傳遞～

▼ 眼鏡伯登上長榮航空機上雜誌封面

《傳統烏魚子和低鹽烏魚子有何不同？》

可能很多人對烏魚子的印象就是很鹹、有腥味，烏魚子要搭配蒜苗、

大蒜、白蘿蔔或蘋果等食物一起吃，來中和烏魚子的鹹度和去除腥味。

這些印象大多是因為傳統製作烏魚子因為技術和知識有限、烏魚的來源

和製作環境條件不佳，以前製作烏魚子多是在室外以太陽光曝曬乾燥，

戶外車水馬龍，周遭的空氣汙染、蒼蠅蚊蟲駐足停留都可能殘留很多的

細菌在烏魚子上面，可想若是這些含有高生菌的烏魚子被我們吃進

肚子裡，會產生那些危害呢？因此為了有效的達到殺菌和乾燥效果，

必須投以大量的鹽將烏魚子做醃漬，鹽漬這個步驟又稱為「殺菁」，

主要目的是用於脫去烏魚子的水分，延長食物的保存時間，同時

可降低水活性以抑制細菌生命力，達到殺菌之效。

But！過多的鹽份除了會影響烏魚子的原始風味，太鹹的食物對身體也

是一大負擔。隨著健康意識抬頭，在古法的醃漬技術和現代的養生觀念

必須達成平衡。所以眼鏡伯引進低鈉、低鹽烏魚子的製程，在不影響烏魚子

品質為前提，融入最新的製造觀念、乾淨的衛生加工技術及環境，在專業

老師傅的經驗傳承下，製作出更健康、低鹽、沒腥味的頂級野生烏魚子。

《台灣野生烏魚子的製作過程大揭密》

經過濾的乾淨海水清洗→挑選母烏魚→取出烏魚卵

從沿海新鮮捕撈上岸的野生烏魚，經過洗淨之後，直接送至經過HACCP、

ISO 22000認證加工廠處理，將雌性的烏魚挑出，由專業人員進行取子。

→綁線、放血→鹽漬→洗淨脫鹽→整形、壓平

放血是一道非常重要的程序，由專業的老前輩們將魚子上血管中的血液刮除，

這步驟如果處理不乾淨，做出來的烏魚子就會因血液氧化而產生很重的腥味。

眼鏡伯採取低鹽的製程，由老師傅們數十年累積的豐富經驗，

精準的掌握鹽的用量及時間，讓烏魚子的鹹度和口感達到最適中的風味。

→玻璃屋仿日曬乾燥法→分級→真空包裝

不同台灣傳統烏魚子的作法是曝曬在室外的艷陽下，容易受到外在環境汙染。

眼鏡伯的烏魚子是在無塵室中設置一個玻璃天棚，在室內仿日照的方式曝曬，

達到脫水、乾燥的效果。

影片推薦：在無塵室製作的台灣野生烏魚子

《為什麼野生厚切烏魚子特別珍貴呢？》

台灣沿海養殖烏魚子vs野生烏魚子的差異

◎ 烏魚子油脂量不同

◎ 烏魚活動量不同

◎ 養殖環境的不同

◎ 覓食食物的不同

◎ 水質、水溫不同

台灣野生烏魚子的食用方法

需解凍並加熱料理後食用

（建議料理前一日先移至冷藏庫解凍）

解凍後、加熱してからお召し上がり下さい。

（前日に冷蔵庫に移して低温解凍させるのがおすすめです）

台湾野生烏魚子推薦四種料理方法

首先拆開包裝，將兩片烏魚子分開，並以

清酒 / 米酒塗抹於烏魚子表面，靜置10分鐘。

パックを開封後、カラスミを2つに割って、

清酒や純米酒を表面にまぶし、10分間置きます。

影片推薦：高粱酒炙烤野生烏魚子料理

《香煎 / ソテー》

取平底鍋倒入少許油，以文火熱鍋。正、反兩面

各煎約15~25秒，表面呈金黃色微焦即可起鍋。

フライパンに適量の油をひき、弱火で温めます。

カラスミを入れ、両面を15～25秒ずつ焼きます。

表面が黄金色に焼き目がついたら皿に移します。

《炙烤 / 炙り焼き》

取耐熱瓷盤/烤盤放入烏魚子，以料理噴槍

炙烤烏魚子至表面呈金黃色微焦即可取出。

耐熱皿や耐熱容器にカラスミを入れ、表面が

黄金色の焼き目がつくまでバーナーで炙ります。

《酒烤 / フランベ》

取耐熱瓷盤/烤盤放入烏魚子，倒入一小杯

酒精濃度達58度以上烈酒並點燃，將烏魚子

表面烤至金黃色微焦即可取出。

耐熱皿や耐熱容器にカラスミを入れ、

アルコール度数が高い（58度以上）お酒を

1コップ分ふりかけてライター等で火をつけ、

表面に黄金色の焼き目がついたら完成です。

《酒煮 / 酒煮》

取平底鍋放入烏魚子（不需加油），並倒入

清酒 / 米酒蓋過烏魚子，以文火煮至收乾即可。

フライパンに油を入れずにカラスミを入れ、

清酒や純米酒をカラスミが浸る程度まで注ぎ、

弱火で煮汁が飛ぶまで煮込めば完成です。

烏魚子的保存方法

建議冷凍-18℃以下。未拆封保存1年；拆封後請儘快食用完畢。

（須視保存環境及溫層而定）

－18度以下で冷凍保存してください。未開封の場合、

消費期限は1年間、開封後はお早めにお召し上がりください。

（開封後の消費期限は保存環境及び保存温度により異なります。）

最佳賞味期限：1年

（良好的冷凍環境可保存一年以上）

眼鏡伯頂級野生烏魚子系列產品

A. 野生烏魚子（整片）

B. 炭烤野生烏魚子（整片）

C. 炭烤野生烏魚子即食一口吃（單片真空隨手包）

還有哪些台灣禮物可以宅配到日本呢？

5~6月份（日本很少見的有顏色新鮮荔枝）：玉荷包荔枝

6~7月份（日本人最喜歡的台灣伴手禮 Top.1）：屏東 / 台南愛文芒果

8~9月份（新鮮芒果果肉整片急速冷凍）：愛文芒果果肉冰棒

9~10月份（台灣中秋節禮物）：老欉文旦

1~2月份（台灣農曆新年禮物）：台灣蜜棗

3~4月份（台灣限定熱帶風味水果）：金鑽鳳梨

3~4月份（整顆釋迦直接急速冷凍）：鳳梨釋迦 / 大目釋迦